Atelier cuisine: les épices

Atelier cuisine: les épices

Ce matin du 22 novembre nous étions 15 à profiter de l’intervention de Farahane qui nous a sensibiliser à l’utilisation des épices dans notre cuisine quotidienne.
Dans un premier temps, il nous a fait la présentation des épices qui participent à notre santé, entre autres : curcuma : anti-inflammatoire, cannelle de Ceylan : anti-diabétique, pour la digestion : graines de fenouil, badiane…, gingembre pour la tonicité.
Un deuxième temps était consacré aux différents plats que nous avions apportés et sur ses conseils, nous avons pu les agrémenter avec des mélanges préparés par Farahane : sel aux épices torréfiées, piment d’Espelette fumé, mélange huile de coco/cubor, sumac comme substitut du vinaigre….
En ce qui concerne les poivres, nous avons pu découvrir les vertus du poivre timut  aux notes d’agrumes qui rafraîchit et fait saliver, bénéfique lors des randonnées pour apaiser la sensation de soif et utile lors des rages de dents.
Le lait d’Or, : en cure bien être, constitué d’un mélange de curcuma, cannelle, gingembre, coco.
Manue, une des participantes, nous a fait découvrir le cyclanther, sorte de petit haricot.
Merci à tous les participants pour ce moment partagé et à Farahane pour sa passion et sa disponibilité.
A refaire ultérieurement.
Annie et Catherine

 

Petite vidéo pour montrer l’ambiance

 

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